白露 : 蒹葭苍苍,白露为霜
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《白露》(杜甫)
白露团甘子，清晨散马蹄。
圃开连石树，船渡入江溪。
凭几看鱼乐，回鞭急鸟栖。
渐知秋实美，幽径恐多蹊。
2020年9月7日
农历七月二十
12时8分
白露
白露名称的由来
白露是秋天的第三个节气
也是"二十四节气"中的第十五个节气
《孝纬经》记载：“处暑后十五日为白露”
在《月令七十二候集解》中对此节气解释道
“八月节，阴气渐重，露凝而白也”
其实从气象学的角度来讲
白露节气过后，天气将逐渐转凉
虽然白昼阳光尚热，但是太阳一落山
气温便快速下降
使得夜间空气中的水汽遇冷凝结成细小的水滴
非常密集地附着在花草树木的茎叶或花瓣上
呈现白色，特别是经过早晨的太阳光照射
晶莹剔透、洁白无瑕，故而得“白露”美名
白露时节，秋风在降温的同时
把空气中的水分也吹干了
这种干燥的气候特点被称为"秋燥"
俗话说“一场秋雨一场凉”
就是从这个时节开始
白露节气的到来意味着
天气基本结束了暑天的闷热
是秋季由闷热转向凉爽的转折点
白露过后，各地区将迎来哪些变化？
白露有三候：
一候鸿雁来
二候玄鸟归
三候群鸟养羞
进入白露节气后
夏季风逐步被冬季风所代替
冷空气转守为攻，暖空气则逐渐退避三舍
在冷空气分批南下时
往往会造成一定幅度的降温
因此人们常用“白露秋风夜，一夜凉一夜”的谚语
来形容气温加速下降的情形
除了气温下降
我国北方地区的降水量也明显减少
秋高气爽，比较干燥
然而西北地区东南部和西南地区中东部
一般会出现连续性的阴雨天气
这就是著名的“华西秋雨”
在东南沿海，特别是华南沿海地区
也可能会受到台风的影响形成较强的降水
在农业上，经一个春夏的辛勤劳作之后
人们迎来了瓜果飘香、作物成熟的收获季节
辽阔的东北平原开始收获大豆、谷子、水稻
西北、华北地区的玉米、白薯等作物正在成熟
棉花产区也进入了全面的分批采摘阶段
从白露开始
西北、东北地区的春小麦已开始播种
华北冬小麦的播种也即将开始
秋旱
但需要注意的是
也要时刻警惕秋季旱情的出现
有谚语曾说“春旱不算旱,秋旱减一半
春旱盖仓房,秋旱断种粮”
指的就是白露时节过后的秋夏连旱现象
北方部分地区如西北的甘肃、西北的陕西等地
本来秋季降水量偏少，如果再出现严重的秋旱
不仅会影响今年秋作物的收成
还将延误秋播作物的播种和出苗生长
影响来年的收成
另外，也是因为秋旱的原因，使得山地林区中
空气干燥、风力加大
森林火灾在秋季发生的频率比较高
白露时节地方有哪些习俗？
南京· 喝白露茶
民间有“春茶苦，夏茶涩，要喝茶，秋白露”的说法
因此在白露前后，南京一带有饮白露茶的习俗
此时的茶树经过夏季的酷热
白露前后正是它生长的极好时期
此时的茶既不像春茶那样鲜嫩，不经泡
也不像夏茶那样干涩味苦
而是有一种独特的甘醇清香味
因此白露正是喝茶的好时节
温州· 尝"十样白"
为对应白露中的“白”字
在浙江温州的苍南、平阳一带
民间有吃“十全白”的习俗
说是在白露当天
选出十种名字中带白字的草药和食材
如白芍、白芨、白术、白扁豆、白莲子等
与白毛乌骨鸡炖着吃
但不同的地方，十样白或有些区别
也有的地方将“十样白”简化为“三样白”
除了炖鸡，这十样或三样白也可炖鸭
福州· 吃龙眼
在福建福州一带，有白露吃龙眼的习俗
这主要是因为在白露前后
正是食用龙眼的好时节
个大、味甜、口感好
且民间又一向认为龙眼非常滋补
吃一颗龙眼等同于一只鸡的营养价值
虽然听起来比较夸张
但龙眼确实具有一定的滋补功能
湖南· 酿白露米酒
白露酒用糯米、高粱等五谷酿造成的
略带甜味，故称“白露米酒”
在旧时，苏浙一带的乡下人家
每年白露一到，家家酿酒，用以待客
也常有人把白露米酒带到城市售卖或者送人
现在湖南一带地区
就有在白露时节酿米酒
或者畅饮之前酿造的白露米酒习俗
浙江文成县 · 吃番薯
在浙江文成县
人们认为在白露节气当天吃番薯
可使全年吃番薯饭后，胃都不会发酸
再加上他们也认为吃番薯可以多子多福
故此白露吃番薯习俗形成
但事实上，薯类食物只是含有丰富的膳食纤维
符合入秋后的养生之道，有利于人们身体健康
而并非如传说般的有如此神奇功能
白露,像一道清凉的藩篱
让秋终于放开了夏天的手
踏着一路寒凉的晶莹来到了九月
而关于那个夏季未完成的遗憾
就让秋季来满足吧
话题
对于消逝的这个夏季,你想说什么呢?
- END -
图自：123rf、网络
编辑 / 堃堃 、念念
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